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天ぷらの衣が酢でサクサクになる理由や下ごしらえと揚げ方の工夫とは?

天ぷらを揚げる時はお酢を入れるとサクサクになると言われています。 普段料理をされる方はこの事実を知っているかもしれませんが、なぜお酢で天ぷらの衣がサクサクになるのかを知っている方は意外と少ないですよね。 天ぷらの衣がお酢 […]